Bahaya Makanan Bakar

Makanan bakar sering dianggap sejumlah risiko kesehatan, termasuk aktivasi kanker. Mungkin saja, tetapi konsumsi berlebihan makanan yang dibakar tanpa diet bergizi seimbang juga memainkan peran penting.
Kiat sehat untuk menghindari bahaya bahan bakar

Meskipun berbahaya, Anda masih bisa menikmati makanan panggang favorit Anda. Caranya, tentu saja memprosesnya dengan cara yang sehat. Berikut beberapa tips yang bisa Anda coba.

  1. Gunakan daging rendah lemak

Lemak dalam daging tidak sepenuhnya berbahaya bagi kesehatan. Namun, proses pembakaran memang mengurangi lemak daging sehingga orang tidak tahu bahwa itu telah dikonsumsi secara berlebihan.

Ada beberapa cara untuk mengurangi kandungan lemak dalam daging. Misalnya, gunakan daging ayam tanpa kulit.

Jika Anda ingin menggunakan daging sapi, pilih daging dengan sedikit lemak, ditandai dengan warna merah yang lebih pada daging.

  1. Gunakan bumbu alami

Meskipun memberikan rasa yang lezat pada makanan, mengasinkan terlalu instan saat terbakar dapat menimbulkan risiko kesehatan. Karena kandungan natrium yang tinggi dalam ramuan instan dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit.

Buat rendaman dengan bahan alami. Anda bisa menggunakan jus lemon, cuka, madu, kecap rendah garam, bawang putih, atau berbagai bumbu dan rempah lainnya.

Bahaya Makanan Bakar

  1. Gunakan minyak yang lebih sehat

Kebanyakan orang menggunakan mentega atau margarin untuk membakar daging. Bahkan, beberapa jenis mentega dan margarin mengandung lemak trans.

Lemak trans adalah jenis lemak “jahat” yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Alih-alih mentega dan margarin, pilihlah minyak yang lebih sehat. Jenis minyak terbaik yang dapat Anda gunakan adalah minyak zaitun, minyak canola, minyak biji rami dan minyak wijen.

  1. Jangan memasak terlalu lama

Bahaya kanker dari makanan yang mudah terbakar berasal dari sisi makanan yang membakar batu bara. Bagian ini sering disebut sebagai bagian makanan panggang paling enak.

Padahal, ada risiko kesehatan di balik rasa asin yang bisa membahayakan Anda.

Untuk menghindari bahaya ini, hindari membakar makanan terlalu lama. Potong daging yang ingin Anda bakar ke ukuran yang lebih kecil untuk mengurangi waktu memasak.

Jika ada bagian yang terbakar, buang bagian tersebut.

  1. Balikkan makanan

Membakar daging sapi, ayam, dan ikan dengan suhu tinggi akan memicu pembentukan berbagai senyawa kimia.

Senyawa kimia ini adalah heterosiklik amina (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (IPA). Keduanya tentu bisa meningkatkan risiko kanker.

Dimungkinkan untuk mencegah pembentukan senyawa-senyawa ini dengan membalik daging setelah memasak satu sisi.

Gunakan spatula saat melempar daging, jangan gunakan garpu. Ujung garpu yang runcing akan merusak permukaan daging dan menghilangkan jusnya.

Konsumsi bahan bakar jelas mengintai jika Anda terlalu banyak mengonsumsi. Namun, dengan berbagai tip sehat di atas, Anda pasti bisa menghindarinya.

Agar lebih sehat, jangan lupa menambahkan sayuran dan karbohidrat ke makanan yang dibakar. Dengan cara ini, tidak hanya enak, Anda juga bisa mendapatkan diet seimbang.

Baca Juga :